„Das Essen ist einer der vier Zwecke des Daseins. Welche die drei anderen sind, darauf bin ich noch nicht gekommen!” (Charles De Secondat, Baron De Montesquieu)
Sowie unser Leben aus Abwechslungen besteht bzw. diese es spannender machen, ist dies auch in unserer Ernährung der Fall. Genau auf diese sinnvolle Abwechslung stützt sich die functional eating New Food Säule. Es muss also nicht jeden Tag Fleisch am Speiseplan stehen. Eine ausgewogene Ernährung mit Fleisch sollten jedoch ältere Personen und Kinder berücksichtigen. Wichtig ist aber, dass Sie die pflanzlichen Nahrungsmittel „raffiniert kombinieren”, um keine Defizite an Makro- sowie Mikronährstoffen zu riskieren.